1. Verduras a la plancha y patatas paja

Ingredientes

1 calabacín,     1 berenjena,           200 g de setas,       1 manojo de espárragos verdes,         sal maldon (para las verduras),     4 patatas medianas,            aceite de oliva,    sal (para las patatas). 

Elaboración

Elaboración de verduras a la plancha:

Lavamos el calabacín, la berenjena y las setas, los cortamos, y a los espárragos les quitamos la parte dura. Ponemos una plancha a calentar, añadimos un chorro de aceite de oliva e incorporamos todas las verduras marcándolas por las dos caras.

Elaboración de patatas paja: Pelamos las patatas y las rallamos muy finas. Las lavamos, para quitarle el exceso de fécula, y las colocamos en una sartén con abundante aceite. Las freímos y escurrimos.

Emplatar las verduras y las patatas por separado y sazonamos ambos al gusto.