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- Timbal de pimientos con ventresca de bonito
Ingredientes
2 pimientos Lamuyos verdes, 2 pimientos Lamuyos rojos, 1 diente de ajo, 2 latas de ventresca de bonito en conserva, 1 paquete de cebollino, aceite de oliva, sal.
Elaboración
En una placa de horno ponemos los pimientos, previamente lavados, con sal y con un chorro de aceite de oliva. Los introducimos en el horno a una temperatura de 150 ºC durante 30 min, aproximadamente. Los sacamos y enfriamos.
En un mortero ponemos el diente de ajo pelado, lo machacamos y añadimos un chorrito de aceite, sal y cebollino picado, y reservamos.
Cuando tengamos los pimientos fríos les quitamos la piel y las pepitas, los cortamos en tiras y aliñamos con el triturado de ajo que tenemos preparado.
En un plato metálico colocamos los pimientos y los coronamos con la ventresca. Decoramos con dos tallos de cebollino.
